Nakano 甜點沙龍は、スイーツを専門とするスイーツなショップです。

Concept 本店理念

本店以主廚在法國日本製作的內容為基礎
以國外當地製作及販賣蛋糕的方式為出發
不更改配方以希望在台灣就可以享用與海外一樣的甜點

本店選用法國總統牌動物性鮮奶油 是真正牛奶來源
不但清爽無油膩感,更有濃濃的乳香

除此之外蛋糕堅持不使用加工半成品
從果醬,冰品,巧克力醬,蛋糕裝飾物,全都用安心的材料,安心的技術,自行完成.

水果的部分更是堅持不用罐頭水果
使用當季水果 以純粹素材引出自然風味的洋菓子店
並以合理價格提供各種海外風味洋菓子

因為是天然原料,不但無法大量生產又得少量製作以維持穩定度.
堅持從頭製作的話,原料及人事成本會是可觀的數字.
不過我們更希望將價格按台灣的物價訂價(約為國外的1/2到1/3)
讓更多喜歡法式甜點的顧客可以更平易的接觸這些法式甜點
這是我們理想

使用純粹素材引出自然風味的洋菓子店
以合理價格提供各種海外風味洋菓子

關於廚師團隊

曾在東京專攻甜點，在日期間受日本甜點界米其林三星主廚鎧塚俊彥、
日本老牌經典飯店Tokyo Station Hotel的點心房大師橋本清二、
東京迪士尼飯店點心部等等東京知名師傅以及個人店的頂尖師傅技術影響甚深。

返台經歷兩年，先後成立工作室與甜點餐廳化檢討籌備，
於2011年成立Nakano甜點沙龍。

2007-赴日專研甜點領域
2008-入學東京都中野區織田製菓專門學校主修洋菓子
該校教學以首都圈第一線師傅著稱，不單專研甜點製作，
更以顧客需求為出發點做為教學重點。
織田製菓專門學校選修和菓子
織田製菓專門學校夜間部麵包製作
織田調理專門學校夜間部中華料理 西洋料理 日本料理
2009-世界甜點店大賽2009見習
春季自東京返台，成立個人工作室Atelier Sweets，供應數間餐廳甜點
2010-桃園知名餐館 進修實習
2011-桃園中正藝文特區Nakano甜點沙龍
2014-法國料理甜點研修 店內食材產地考察
2015-中歐 北義料理甜點研修 店內食材產地考察
2015-回歸日本再研修一個月
2017-Le Cordon Bleu藍帶料理畢業
2017-瑞士實習
2017-法國第一志願國立ENSP甜點學校畢業
2017-巴黎知名甜點店工作
以上為廚師團隊經歷

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